タジン鍋価格

タジン鍋とは？

水を使わずに料理するので（無水）、野菜の栄養がそのまま使えてかつ、
油を使わないのでヘルシーな料理を作ることができますので、密かなブームが来ています（自分だけかw）。
最近料理がマンネリ化してるので、こんなのがあるよっとＹ氏に教えてもらいました。
タジン鍋。

モロッコからフランスへと渡ったことで、モロッコ料理以外にもさまざまなレシピが提案され、フランスの調理器具メーカーでもタジンが作られるまでに定着しています。

大きな帽子をかぶったような見た目が特徴的です。たまねぎみたいですね。
料理の名前も、調理に使うお鍋自体のことも「タジン」と呼ばれており、モロッコでは誰もがつかっている調理道具としてタジン鍋が使用されているのだそうです。知らなかったですね。知っていましたか？

基本的な使い方は、肉と野菜、香辛料などの材料を鍋に入れ、蓋をして火にかけます。タジンの一番の特徴は、無水調理ができることです。独特の形の蓋により、蒸気が水滴となって鍋に戻り、蒸し煮する状態となることで、材料の水分だけで調理できてしまうのだそうです。

かさのある野菜も小さくなり、材料から出た水分がスープとなります。タジンは、水が貴重な砂漠のある地域ならではの調理器具であり、調理法なのでしょう。

早速、アマゾンで調べてみるとタジン鍋ありました！

22cmだとうちにあるＩＨにぴったりです。

26cmではちょっと大きいかな？

自宅がIHなので、IH用のタジン鍋で探してようやっと見つけました。
あまりに安いので大丈夫かと思いましたが、特に問題はありません。

ちなみにフタ部分の深みのあるアメ茶色はいい雰囲気なのですが、鍋本体はそっけない金属です（笑）

購入前は、すでに持っていたル・クルーゼでも
同じように密閉度の高い状態での蒸し煮ができるので、
わざわざ買う必要はないかもと考えていたのですが、
実際に使ってみると、なぜか全然違うんですね。

モロッコ風のタジンを作っていますが、肉類がふっくら柔らかく、
美味しく仕上がります。タジン鍋マジックがある!

なお、26cmというと大きめに感じますが、浅い鍋なので2〜3人前ぐらいの容量です。
とのこと。

ますます欲しくなりました。